¿Qué vas a cenar por Nochevieja? El otro día te mostrábamos los mejores aperitivos de Mercadona para un cóctel de lujo dejará a tus invitados con la boca abierta. Sin embargo, en esta ocasión tenemos una noticia algo menos positiva. Sanidad ha lanzado una alerta sanitaria sobre el marisco para Nochevieja, y es importante que tomes las medidas adecuadas antes de comprarlo.
El marisco para Nochevieja no resiste a la inflación
Los precios de los alimentos navideños, especialmente el marisco, han experimentado un aumento del 10% en diciembre, según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Este incremento afecta particularmente a productos como los percebes, que lideran la lista con un aumento del 68,8 %.
Después, siguen las almejas con un 36,9 %. Otros productos como la merluza (29,7 %), las ostras (11,6 %), el besugo (8,6 %) y la lubina (7,6 %) también han experimentado subidas. La mayoría de estos productos no se benefician de la rebaja del IVA, contribuyendo así a estas alzas.
Sin embargo, no todos los alimentos han aumentado de precio; algunos han experimentado descensos, como las angulas (-1,7 %), los langostinos (-4,5 %), la piña (-5,5 %) y la lombarda (-6,1 %). Esta situación ha generado preocupación entre los consumidores.
Sanidad lanza una alerta sobre el marisco para Nochevieja y Año Nuevo
La reciente alarma sobre la presencia de nécoras en mal estado procedentes de Irlanda ha causado inquietud entre los consumidores españoles que adquirieron este tipo de marisco para Nochevieja cocido y congelado hace poco más de un mes. ¿Motivo para asustarse? Creemos que ninguno.
El 24 de noviembre, las autoridades de la Comunidad Autónoma de Madrid alertaron sobre la presencia de Salmonella en nécoras de Pescanova, lote 40.224, con fecha de caducidad antes de finales de octubre de 2024. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) tomó cartas en el asunto.
Lo cierto es que se han visto obligados a diferentes análisis del lote objeto de la alerta. Tras una exhaustiva investigación, las autoridades de la Xunta de Galicia concluyeron que no hay riesgos para la salud pública. Fue una noticia que rápidamente opacó esta otra: estos supermercados te hacen la comida para las fiestas.
La AESAN comunicó la retirada de la alerta por presencia de Salmonella en estas nécoras, aliviando notablemente a los numerosos consumidores de este tipo de marisco para Nochevieja de la conocida marca Pescanova. A pesar de este desenlace positivo, la situación subraya la importancia de la vigilancia y las medidas de seguridad.
¿Cómo puedes asegurarte de estar comprando marisco de calidad?
Ante la incertidumbre generada por la alerta sanitaria, es crucial saber cómo asegurarse de comprar marisco para Nochevieja de calidad. Para los productos refrigerados, como gambas y langostinos, busca un aspecto brillante y evita aquellos que luzcan opacos. Examina el color de la cabeza para que no esté separada.
El olor a mar es una señal positiva, mientras que cualquier indicio de olor a amoníaco debe hacerte desistir de la compra. En el caso de moluscos cefalópodos como sepia, calamar, chipirón o pulpo, su color debe oscilar entre blanco nacarado y blanco rosado pálido, con una carne firme y un tacto húmedo y suave.
Para los moluscos de dos conchas (bivalvos), como mejillones, almejas y ostras, asegúrate de comprarlos vivos, con conchas cerradas o semicerradas, y verifica que hayan pasado por un proceso de depuración. Este enfoque no solo es relevante en situaciones de alerta, sino que debería ser una práctica habitual al comprar marisco.
¿Qué opinas sobre esta noticia sobre el marisco para Nocheveja? Está claro que la alerta ha quedado en nada, pero siempre nos llevamos sustos de este tipo. De todos modos, siempre tendremos opciones de fiar y consolidadas, como el salmón ahumado de Lild que te va a ayudar a hacer los canapés y volovanes más espectaculares. El mejor ingredientes, para tus Navidades más especiales.